BAYILARAK YEDİĞİMİZ ABUR CUBURLARIN İÇİNDEN BÖCEK ÇIKTI

1 Mayıs 2018 Salı
Muhtemelen farkına bile varmadan defalarca böcek yemiş olabilirsiniz. Ülkemiz de dahil tüm dünyada etkin bir şekilde kullanılan karmin böcekleri, doğal yoldan kırmızı rengini ürüne eklemek isteyen firmaların tercihi oluyor...
1
Bayılarak Yediğimiz Abur Cuburların İçinden Böcek Çıktı
Kırmızı gıda boyalarının neredeyse tamamı ezilmiş böceklerden üretiliyor.
2
Bayılarak Yediğimiz Abur Cuburların İçinden Böcek Çıktı
Kırmız böceği olarak bilinen ve anavatanı Güney Amerika olan böceklerden milyonlarca yetiştiriliyor ve gıda boyalarının üretiminde kullanılıyorlar.
3
Bayılarak Yediğimiz Abur Cuburların İçinden Böcek Çıktı
BBC Türkçe'nin haberine göre meyveli yoğurtlardan dondurmalara, meşrubatlardan boyalı kek kremalarına kadar kırmızı renk içeren hemen her işlenmiş gıdada karmin böceklerinin izleri mevcut.
4
Bayılarak Yediğimiz Abur Cuburların İçinden Böcek Çıktı
Özellikle Peru'da endüstriyel ölçekte yetiştirilen karmin böceği pek çok ruja da kırmızı rengini veriyor.
5
Bayılarak Yediğimiz Abur Cuburların İçinden Böcek Çıktı
Karmin böceğini küresel gıda piyasasının vazgeçilmezlerinden birisi haline getiren şey ise dayanıklılığı.
6
Bayılarak Yediğimiz Abur Cuburların İçinden Böcek Çıktı
İnsan sağlığı açısından herhangi bir risk teşkil etmeyen karmin böceğinin ezilmesiyle elde edilen kırmızı renk, ısı değişikliklerine uzun süre dayanabiliyor ve canlı rengini kaybetmiyor.
7
Bayılarak Yediğimiz Abur Cuburların İçinden Böcek Çıktı
Karmin böceğinden elde edilen gıda boyasını destekleyenler, bunun doğal bir ürün olduğunu da vurguluyor ve kimyasal gıda boyalarındansa karmin böceği boyasının daha avantajlı olduğunu savunuyor.
8
Bayılarak Yediğimiz Abur Cuburların İçinden Böcek Çıktı
Ancak karmin böceğini savunanlar dahi ürünlerin etiketlerinde kırmızı rengin nasıl elde edildiğine dair daha net ifadelerin kullanılması gerektiği görüşünde.
9
Bayılarak Yediğimiz Abur Cuburların İçinden Böcek Çıktı
Aldığınız kırmızı renkli gıda ürünlerinde içindekiler bölümünü iyice okuyun. 'Karmin' ifadesini görebilirsiniz. Karmin böceği, içindekiler bölümünde bazen de Avrupa Birliği'ndeki kodu olan E120 ile yer alıyor.
10
Bayılarak Yediğimiz Abur Cuburların İçinden Böcek Çıktı
Karmin böceği ve bu böceğin kullanımı konusunda 'Mükemmel kırmızı' adlı bir kitap yazan Amy Butler Greenfield, ürünlerde kırmızı rengin sorumlusunun net biçimde yazılması gerektiğini söylüyor.
11
Bayılarak Yediğimiz Abur Cuburların İçinden Böcek Çıktı
Greenfield, "Karmin son derece güvenilir, doğal bir gıda boyası. Ancak karmine alerjisi olan çok sayıda insan da var. Her şeye rağmen sicili temiz bir ürün" diyor.
12
Bayılarak Yediğimiz Abur Cuburların İçinden Böcek Çıktı
Peru şu anda dünya karmin üretiminin yüzde 95'ini yapıyor. Ülkenin Karmin çiftliklerinde 32.600 işçi çalışıyor.
13
Bayılarak Yediğimiz Abur Cuburların İçinden Böcek Çıktı
Peru geçtiğimiz yıl 647 ton karmin gıda boyası ihraç ederek 46,4 milyon dolarlık gelir sağlamıştı.
14
Bayılarak Yediğimiz Abur Cuburların İçinden Böcek Çıktı
5 milimetre boyundaki böcekler kaktüs yapraklarından toplanıyor. Kanatsız dişiler kırmızı gıda boyası üretiminde kullanılıyor.
15
Bayılarak Yediğimiz Abur Cuburların İçinden Böcek Çıktı
Böceğin ağırlığının neredeyse dörtte birini karminik asit oluşturuyor. Karminik asit böceği saldırgan böceklerden koruyan bir savunma mekanizması olarak çalışıyor.
16
Bayılarak Yediğimiz Abur Cuburların İçinden Böcek Çıktı
Greenfield üretim sürecini şöyle anlatıyor: "Önce böcekler kurutuluyor… Birçok filtreleme sisteminden geçiriliyor ve böcek parçaları ayıklanıyor."
17
Bayılarak Yediğimiz Abur Cuburların İçinden Böcek Çıktı
Bu gıda boyasına böcekten üretildiği için talebin azaldığını düşünebilirsiniz.
18
Bayılarak Yediğimiz Abur Cuburların İçinden Böcek Çıktı
Ancak durum aslında tam tersi. Karmin böceklerinin sayısı sınırlı. Perulu çiftçiler böcek sayısını bir noktaya kadar artırabiliyorlar. Bu nedenle de son yıllarda karmin gıda boyasının fiyatı hızla yükseldi.
19
Bayılarak Yediğimiz Abur Cuburların İçinden Böcek Çıktı
2013'ten bu yana 1 ton karmin gıda boyasının fiyatı %73 arttı.
20
Bayılarak Yediğimiz Abur Cuburların İçinden Böcek Çıktı
Ancak Peta gibi hayvan hakları örgütleri, bu böceklerin endüstriyel ölçekte üretilip gıda sektörüne servis edilmelerine karşı çıkıyor.
21
Bayılarak Yediğimiz Abur Cuburların İçinden Böcek Çıktı
Peta, "Sadece 500 gram gıda boyası için yaklaşık 70.000 böceğin öldürülmesi gerekiyor. Vegan hayat tarzını benimsemiş olan tüketiciler, firmalar üzerinde baskı kurarak daha hayvan dostu üretim süreçlerini benimsemelerini sağlıyor" diyor.
22
Bayılarak Yediğimiz Abur Cuburların İçinden Böcek Çıktı
Karmin gıda boyasını terk eden şirketlerin başındaysa ABD merkezli küresel kahve devi Starbucks geliyor.
23
Bayılarak Yediğimiz Abur Cuburların İçinden Böcek Çıktı
2012'de Starbucks'ın bazı buzlu kahve, kek ve meşrubatlarında karmin gıda boyası kullandığı anlaşılınca şirket domatesten elde edilen likopen adlı gıda boyasını kullanmaya başlayacağı yönünde açıklama gelmişti.
24
Bayılarak Yediğimiz Abur Cuburların İçinden Böcek Çıktı
Diğer doğal gıda boyası seçenekleri arasında pancardan ya da böğürtlen benzeri taneli küçük meyvelerden elde edilen boyalar var. Ancak hiçbirisi karmin kadar uzun ömürlü değil.
25
Bayılarak Yediğimiz Abur Cuburların İçinden Böcek Çıktı
Örneğin pancardan elde edilen betanin, ışığa ya da sıcağa maruz kaldığında soluyor ve renk kayboluyor. Bu nedenle de bu boya türü genelde sadece raf ömrü kısa olan ürünlerde kullanılıyor.
26
Bayılarak Yediğimiz Abur Cuburların İçinden Böcek Çıktı
Greenfield, karminin doğal bir ürün olduğunu ifade ediyor ve binlerce Perulu çiftçinin tek geçim kaynağı olduğunu vurguluyor ve "Büyük kısmı Perulu fakir işçiler olan binlerce kişi karmin böceği sayesinde para kazanabiliyor ve yaşıyor" diyor.
YORUMLAR

Yazılan yorumlar hiçbir şekilde Haberler.com’un görüş ve düşüncelerini yansıtmamaktadır. Yorumlar, yazan kişiyi bağlayıcı niteliktedir.

Diğer Galeriler