Bayılarak Yediğimiz Abur Cuburların İçinden Böcek Çıktı

Muhtemelen farkına bile varmadan defalarca böcek yemiş olabilirsiniz. Ülkemiz de dahil tüm dünyada etkin bir şekilde kullanılan karmin böcekleri, doğal yoldan kırmızı rengini ürüne eklemek isteyen firmaların tercihi oluyor...

01.05.2018 10:13
Bayılarak Yediğimiz Abur Cuburların İçinden Böcek Çıktı

Kırmızı gıda boyalarının neredeyse tamamı ezilmiş böceklerden üretiliyor.

Bayılarak Yediğimiz Abur Cuburların İçinden Böcek Çıktı

Kırmız böceği olarak bilinen ve anavatanı Güney Amerika olan böceklerden milyonlarca yetiştiriliyor ve gıda boyalarının üretiminde kullanılıyorlar.

Bayılarak Yediğimiz Abur Cuburların İçinden Böcek Çıktı

BBC Türkçe'nin haberine göre meyveli yoğurtlardan dondurmalara, meşrubatlardan boyalı kek kremalarına kadar kırmızı renk içeren hemen her işlenmiş gıdada karmin böceklerinin izleri mevcut.

Bayılarak Yediğimiz Abur Cuburların İçinden Böcek Çıktı

Özellikle Peru'da endüstriyel ölçekte yetiştirilen karmin böceği pek çok ruja da kırmızı rengini veriyor.

Bayılarak Yediğimiz Abur Cuburların İçinden Böcek Çıktı

Karmin böceğini küresel gıda piyasasının vazgeçilmezlerinden birisi haline getiren şey ise dayanıklılığı.

Bayılarak Yediğimiz Abur Cuburların İçinden Böcek Çıktı

İnsan sağlığı açısından herhangi bir risk teşkil etmeyen karmin böceğinin ezilmesiyle elde edilen kırmızı renk, ısı değişikliklerine uzun süre dayanabiliyor ve canlı rengini kaybetmiyor.

Bayılarak Yediğimiz Abur Cuburların İçinden Böcek Çıktı

Karmin böceğinden elde edilen gıda boyasını destekleyenler, bunun doğal bir ürün olduğunu da vurguluyor ve kimyasal gıda boyalarındansa karmin böceği boyasının daha avantajlı olduğunu savunuyor.

Bayılarak Yediğimiz Abur Cuburların İçinden Böcek Çıktı

Ancak karmin böceğini savunanlar dahi ürünlerin etiketlerinde kırmızı rengin nasıl elde edildiğine dair daha net ifadelerin kullanılması gerektiği görüşünde.

Bayılarak Yediğimiz Abur Cuburların İçinden Böcek Çıktı

Aldığınız kırmızı renkli gıda ürünlerinde içindekiler bölümünü iyice okuyun. 'Karmin' ifadesini görebilirsiniz. Karmin böceği, içindekiler bölümünde bazen de Avrupa Birliği'ndeki kodu olan E120 ile yer alıyor.

Bayılarak Yediğimiz Abur Cuburların İçinden Böcek Çıktı

Karmin böceği ve bu böceğin kullanımı konusunda 'Mükemmel kırmızı' adlı bir kitap yazan Amy Butler Greenfield, ürünlerde kırmızı rengin sorumlusunun net biçimde yazılması gerektiğini söylüyor.

Bayılarak Yediğimiz Abur Cuburların İçinden Böcek Çıktı

Greenfield, "Karmin son derece güvenilir, doğal bir gıda boyası. Ancak karmine alerjisi olan çok sayıda insan da var. Her şeye rağmen sicili temiz bir ürün" diyor.

Bayılarak Yediğimiz Abur Cuburların İçinden Böcek Çıktı

Peru şu anda dünya karmin üretiminin yüzde 95'ini yapıyor. Ülkenin Karmin çiftliklerinde 32.600 işçi çalışıyor.

Bayılarak Yediğimiz Abur Cuburların İçinden Böcek Çıktı

Peru geçtiğimiz yıl 647 ton karmin gıda boyası ihraç ederek 46,4 milyon dolarlık gelir sağlamıştı.

Bayılarak Yediğimiz Abur Cuburların İçinden Böcek Çıktı

5 milimetre boyundaki böcekler kaktüs yapraklarından toplanıyor. Kanatsız dişiler kırmızı gıda boyası üretiminde kullanılıyor.

Bayılarak Yediğimiz Abur Cuburların İçinden Böcek Çıktı

Böceğin ağırlığının neredeyse dörtte birini karminik asit oluşturuyor. Karminik asit böceği saldırgan böceklerden koruyan bir savunma mekanizması olarak çalışıyor.

Bayılarak Yediğimiz Abur Cuburların İçinden Böcek Çıktı

Greenfield üretim sürecini şöyle anlatıyor: "Önce böcekler kurutuluyor… Birçok filtreleme sisteminden geçiriliyor ve böcek parçaları ayıklanıyor."

Bayılarak Yediğimiz Abur Cuburların İçinden Böcek Çıktı

Bu gıda boyasına böcekten üretildiği için talebin azaldığını düşünebilirsiniz.

Bayılarak Yediğimiz Abur Cuburların İçinden Böcek Çıktı

Ancak durum aslında tam tersi. Karmin böceklerinin sayısı sınırlı. Perulu çiftçiler böcek sayısını bir noktaya kadar artırabiliyorlar. Bu nedenle de son yıllarda karmin gıda boyasının fiyatı hızla yükseldi.

Bayılarak Yediğimiz Abur Cuburların İçinden Böcek Çıktı

2013'ten bu yana 1 ton karmin gıda boyasının fiyatı %73 arttı.

Bayılarak Yediğimiz Abur Cuburların İçinden Böcek Çıktı

Ancak Peta gibi hayvan hakları örgütleri, bu böceklerin endüstriyel ölçekte üretilip gıda sektörüne servis edilmelerine karşı çıkıyor.

Bayılarak Yediğimiz Abur Cuburların İçinden Böcek Çıktı

Peta, "Sadece 500 gram gıda boyası için yaklaşık 70.000 böceğin öldürülmesi gerekiyor. Vegan hayat tarzını benimsemiş olan tüketiciler, firmalar üzerinde baskı kurarak daha hayvan dostu üretim süreçlerini benimsemelerini sağlıyor" diyor.

Bayılarak Yediğimiz Abur Cuburların İçinden Böcek Çıktı

Karmin gıda boyasını terk eden şirketlerin başındaysa ABD merkezli küresel kahve devi Starbucks geliyor.

Bayılarak Yediğimiz Abur Cuburların İçinden Böcek Çıktı

2012'de Starbucks'ın bazı buzlu kahve, kek ve meşrubatlarında karmin gıda boyası kullandığı anlaşılınca şirket domatesten elde edilen likopen adlı gıda boyasını kullanmaya başlayacağı yönünde açıklama gelmişti.

Bayılarak Yediğimiz Abur Cuburların İçinden Böcek Çıktı

Diğer doğal gıda boyası seçenekleri arasında pancardan ya da böğürtlen benzeri taneli küçük meyvelerden elde edilen boyalar var. Ancak hiçbirisi karmin kadar uzun ömürlü değil.

Bayılarak Yediğimiz Abur Cuburların İçinden Böcek Çıktı

Örneğin pancardan elde edilen betanin, ışığa ya da sıcağa maruz kaldığında soluyor ve renk kayboluyor. Bu nedenle de bu boya türü genelde sadece raf ömrü kısa olan ürünlerde kullanılıyor.

Bayılarak Yediğimiz Abur Cuburların İçinden Böcek Çıktı

Greenfield, karminin doğal bir ürün olduğunu ifade ediyor ve binlerce Perulu çiftçinin tek geçim kaynağı olduğunu vurguluyor ve "Büyük kısmı Perulu fakir işçiler olan binlerce kişi karmin böceği sayesinde para kazanabiliyor ve yaşıyor" diyor.

Abone Ol
Google'da Takip Et
Paylaş
Facebook'ta Paylaş! Twitter'da Paylaş! Whatsapp'da Paylaş!
Yorumlar
Yazılan yorumlar hiçbir şekilde Haberler.com’un görüş ve düşüncelerini yansıtmamaktadır. Yorumlar, yazan kişiyi bağlayıcı niteliktedir.
Bu içeriği neredepaylaşmak istiyorsunuz?
Şu an buradasınız: Türkiye'nin en kapsamlı haber portalı: Haberler.com
Sitemizde yayınlanan haberlerin telif hakları haber kaynaklarına aittir, haberleri kopyalamayınız.

[Kullanım Şartları] - [Hata Bildir] 03 Nisan 2020 Cuma 11:57:12